• 哥伦比亚“拉玛卡雷纳”
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哥伦比亚“拉玛卡雷纳”

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风味简介

成熟的草莓和桃子糖。黑巧克力。
酸度醇厚,酒体柔滑。平衡良好,余味甜美。

烘焙简介
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产地:哥伦比亚

地区:皮昂达莫, 考卡省

海拔: 1950米

农民:威尔顿·贝尼特斯

品种:卡图拉

工艺流程:水洗双层厌氧


威尔顿·贝尼特斯, Granja Paraiso 92, 拉马卡雷纳威尔顿·贝尼特斯, 卡姆

来自 Granja paraíso-92 的异国情调的哥伦比亚 finca“la macarena”将满足您的味蕾!  

威尔顿的咖啡以其高度创新的栽培系统而闻名,这种独特的咖啡拥有我们迄今为止尝试过的最好的卡图拉品种之一。  

从事咖啡种植超过 26 年。拥有 16 年以上精品咖啡经验。焙烧炉。 q-grader 处理器。未经认证的测试员,但在品尝过程中拥有终生的经验。 p araíso 92 是一个家庭农场,采用高度创新的农业系统,如梯田、滴灌、遮阳和实验室营养计数,旨在生产独特的咖啡。 paraiso 92 设有加工厂、微生物实验室和质量实验室。他们能够通过不同的工艺生产咖啡,例如水洗咖啡、天然咖啡、蜂蜜咖啡和厌氧咖啡(单发酵和双发酵)。

使用生物反应器和特定微生物进行受控发酵,再加上对温度、pH、糖度和电导率等因素的持续控制和监测,使 Granja Paraiso 92 咖啡脱颖而出,并提供无与伦比的附加值。所有这些都使得生产商能够拥有独特、独特和标准化的配置文件和注释。

农场的烘干机不使用化石燃料,只需要适量的电能即可运行,避免了温室气体排放。

所有咖啡的加工流程均从仔细、严格的选择、灭菌和咖啡果分析开始。随后,通过为每个过程添加特定的微生物来启动第一个受控厌氧发酵阶段。随后,将咖啡打成浆,然后进行第二次发酵。当第二个发酵阶段完成时,通过热水和冷水进行热冲击过程,以改善和提高咖啡的感官特性。

享受真正独一无二的浓郁、天鹅绒般的味道!  

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